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自闭症儿童营养禁食的几个问题

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内容提示: 自闭症儿童营养禁食的几个问题 一、 改善饮食 •每天吃有营养蔬菜和 1-2 份, 水果 3-4 份; •吃至少 1-2 份/天的蛋白质; •大大减少或避免加糖( 汽水, 糖果等); •避免“垃圾食品” - 饼干, 薯条等; •大大减少或避免油炸食品或转基因蛋白食品; •避免人工色素, 人工香料和防腐剂; •可能情况下吃有机食品, 因为它们不含有农药; 服用更多的营养素( 维生素和矿物质)。 如果吃非有机食品, 要充分浸泡洗净。 改善饮食的好处 蔬菜和水果中含有人体必需的维生素, 矿物质和植物营养素, 以改善和维护心理和身体健康。 •蛋白质氨基酸是构成神经递质、 许多其他体...

文档格式:DOC| 浏览次数:13| 上传日期:2015-06-02 11:02:17| 文档星级:
自闭症儿童营养禁食的几个问题 一、 改善饮食 •每天吃有营养蔬菜和 1-2 份, 水果 3-4 份; •吃至少 1-2 份/天的蛋白质; •大大减少或避免加糖( 汽水, 糖果等); •避免“垃圾食品” - 饼干, 薯条等; •大大减少或避免油炸食品或转基因蛋白食品; •避免人工色素, 人工香料和防腐剂; •可能情况下吃有机食品, 因为它们不含有农药; 服用更多的营养素( 维生素和矿物质)。 如果吃非有机食品, 要充分浸泡洗净。 改善饮食的好处 蔬菜和水果中含有人体必需的维生素, 矿物质和植物营养素, 以改善和维护心理和身体健康。 •蛋白质氨基酸是构成神经递质、 许多其他体内关键氨基酸和蛋白质的物质。 •减少糖的摄入可以防止血糖快速上下波动, 这可能会导致易怒和注意力难以集中。 •农药往往含有毒金属, 某些情况下, 可能是某些自闭症的引发因素。 •人工色素和香精, 可以刺激一些敏感个人, 导致行为和其他问题。 - McCann 团队, 2007 年的大型研究发现, 儿童摄入人工色素和/或食品防腐剂 增加多动症。 二、 禁食 食物过敏 •观察: 脸颊、 耳朵泛红, 黑眼圈, 可能显示过敏。 也伴有行为上的变化。 •特殊饮食日志: 保持饮食日志, 看看症状和在过去的 1-3 天进食食物之间的关系模式。 •血液测试: 检测查验 IgE 和 IgG。 IgE 抗体与即时的免疫反应有关, IgG 与延迟免疫反应有关。 免疫应答的可靠性尚不确定。 •去除最常见的过敏食物, 其中包括: 麸质( 小麦, 黑麦, 大麦, 可能还有燕麦) , 乳品, 甘蔗, 玉米, 大豆, 酵母,花生, 鸡蛋, 人工色素和防腐剂。 如果有改善, 再尝试添加一个食物, 每隔 4天, 看看是否有任何可以添加回正常饮食的面筋类和奶制品。 优点: •去掉过敏食物可导致某些儿童行为广泛的改善, 特别是改善行为和注意力。 一项在美国包含 40000 名儿童的重要的研究发现: 8% 有食物过敏 主要对花生( 25%), 牛奶( 21%), 和壳类海产品( 17%) - Gupta 等人 2011年,《儿科 食物的敏感性( 续)》 去除面筋、 乳酪蛋白( 另有玉米、 大豆) 饮食 原理: 人类的消化系统没有充分进化可以完全消化高含量的小麦和奶制品。 人类是唯一的成年人喝牛奶、 唯一的动物喝另一种动物的奶的物种。 牛奶是完美的婴儿的食品, 但不是对成人, 尤其过了哺乳期。 在过去的几百年, 经培育的小麦大大增加面筋含量, 当代典型的美国家庭饮食中含有大量的面筋, 远高于人类1000-10,000 年前吃的小麦。 麸质( 小麦, 黑麦, 大麦, 可能的燕麦) 和酪蛋白( 在所有乳制品, 包括牛奶, 酸奶, 乳酪, 冰淇淋奶油, 酪蛋白) , 可能会导致两个问题: 1、 它们是常见的过敏食物, 特别是患有自闭症的儿童和成人过敏。 2、 面筋和酪蛋白可以被脑体内某些肽阿片吸收, 强烈影响行为( 如海洛因, 吗啡) , 问题包括嗜睡, 头晕, 注意力不集中, 侵犯性和自虐的行为。 阿片类药物很容易上瘾, 之后缺乏可引起严重的行为问题。 这些问题的出现是由于: 1) 消化道不能完全消化面筋和酪蛋白肽单个氨基酸。 2 ) 肠道炎症使面筋和酪蛋白肽进入血液由脑体内阿片受体吸收。 3 ) 乳糖酶下降( 消化酶) 造成乳糖( 牛奶糖) 不吸收。 三、 实行无面筋无酪蛋白饮食 治疗原理: •全面禁食所有面筋食品和奶制品。 即使摄取最小的量, 如咬了一口饼干, 可引起过敏性和/或阿片类药物的问题。 许多食物有微量面筋, 如避免沾合, 在炸薯条和葡萄干上裹粉, 因此 100%避免面筋非常困难。 •消化酶可以是有益的, 尤其是少量摄入, 但全面禁食酪蛋白和面筋的益处更大。 •许多自闭症儿童也受益于去除玉米和/或豆制品。 优点: 喜爱奶制品和/或小麦的儿童并摄取很多的儿童, 最有可能从禁食受益。 酪蛋白禁食通常在一个月内产生效果, 有时在一周内见效。 无麸质饮食通常需要1-3 个月产生效果。 在一些儿童中间, 禁食头几天症状会加剧( 类似停药), 之后改善。 无面筋无酪蛋白饮食( 续) 安全注意事项: 重要的是禁食奶制品时补充钙, 除非孩子有一个特别有营养的膳食含有丰富的钙。

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